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メルハバ!
新宿区百人町・大久保駅にオープンしてから約8年が経ちました。 毎日 やさしいお客様に囲まれてほんとうに幸せな時間をすごしてこれました。 日本人にはあまり馴染みのないトルコ料理ですが実は世界三大料理のひとつです。 オスマントルコ時代に宮廷料理として栄え、スルタンの宴会や来客用の晩餐には、 食卓の上に何十種類もの皿が並べられたといいます。 食物自給率100%を誇る肥沃な大地の豊かな食材にも驚かされます。 いろいろなお料理が発達するのに申し分のない環境で、 トルコのなかでも地方によってそれぞれの特色料理もたくさんあります。 そんなトルコ料理をイスタンブールのホテルで16年、日本で8年真剣に作りつづけているのが シェフのオスマンさんです。 オスマンさんのお料理は愛情たっぷり! 料理が大好きで、お客様に美味しく食べていただくことばかり考えている「職人」です ヒサルは東京のほかのトルコ料理屋さんよりとってもとっても小さいですが その分、アットホームな雰囲気で食事を楽しんでいただけると思います。 お値段も他のトルコ料理屋にくらべてずいぶんお手ごろです。 トルコ人もオスマンさんのごはんは美味しいのに安い、とよく食べに来ています。 天井はいつだって晴れ模様だから、雨が降ってもノープロブレム。 常時フードだけでも約50種類のお料理をご用意しています。 トルコ料理がはじめてのかたも、だいすき!な方も、日本人も、外国人も、 おいしいな、たのしいな、ここにくると安心するなー、 と思いながらひとときをすごしていただけるよう、スタッフ一同でがんばります。 よろしくおねがいいたします。 総武線大久保駅南口より徒歩30秒。 新宿駅西口からや、新大久保からも10分で歩いてくることもできます。 新宿区百人町1-24-11 トルコ料理ヒサル(HiSAR) お店が小さいのでご予約をおすすめします 03-3371-0081 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 各種パーティや宴会も大歓迎です ケータリングの相談も承ります 料金プランに合わせてお料理組み合わせいたします お気軽にご相談ください どうぞよろしくおねがいたします #
by hisar716
| 2016-12-31 16:36
| information
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by hisar716
| 2015-05-02 17:11
| 日々のこと
AZALEA FES@Shin-okubo 担当はエルデムくんでございます。 また4/25•26 幕張のタイフェスに(何故か)にも出店中。 こちらはエルカンくん担当でございます。 大久保 本店はオスマンさんとコヤスでお待ちしております。 どうぞよろしくお願いします!
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by hisar716
| 2015-04-25 12:59
| 日々のこと
今日はベジタリアンの方でもお楽しみ頂けるトルコ料理のメニューを紹介したいと思います。 日本ではトルコといえばドネルケバブ! お肉!のイメージが強いかと思います。 そしてトルコ人はやっぱりお肉が大好き!なひとが多いように思います。 でも、食物自給率ほぼ100%を誇るトルコ、 みんなお豆やお野菜だって大好き、食卓にも欠かせません。 ⚫︎6種類のお野菜やお豆のディップ 焼きたてのパンと一緒にどうぞ。 ○ひよこ豆のディップ ・フムス ○トマトと唐辛子のディップ ○ほうれん草とヨーグルトのディップ ○焼き茄子とヨーグルトのディップ ○トルコ風ポテトサラダ ○野菜のオリーブオイル和え ⚫︎ドルマ(詰物料理) 松の実やレーズン等をスパイスを加えて炒めたピラフをお野菜に詰めた冷製の料理です。 ヒサルでは ○ピーマンのドルマ ○キャベツのドルマ ○葡萄の葉のドルマ をご用意しています。 前菜たちの盛り合わせ 白チーズ(ベヤズ・ペイニル)という山羊のチーズもございます。 その他にも ⚫︎スープ ○レンズ豆のスープ ○トマトとチーズのスープ ○ヨーグルトと胡瓜の冷製スープ ⚫︎サラダ ○羊飼いのサラダ ○白インゲン豆のサラダ ⚫︎ピデ(トルコ風ピザ) ○ほうれん草のピザ ○フェタチーズのピザ ⚫︎シガラボレイ(フェタチーズのフライ) ⚫︎自家製ピクルス盛合せ ⚫︎野菜のギュヴェッチ(キャセロール) 平日ランチにもベジタブルセット 780円 ご用意しています◎ 店頭でぜひスタッフにおたずねください。 いろんなひとたちが トルコのごはんを好きになってくれたら本望です #
by hisar716
| 2015-04-22 20:03
| menu
3年ぶりにお店に立たせていただいておりますコヤスです。 お久しぶりです、皆様お元気でしょうか。 随分長い間更新していなかったHiSARのお店ブログを復活させてみました。 さて、この(ブログ上では)空白の期間、 オスマンさんの家族もみな日本に揃い、 日々、家族で力を合わせて、またときにはやさしいお客様にも助けられ、楽しくお仕事をさせて頂いていたようです。 ほんとうにありがとうございます。 私が驚いたのはエルデムくんの成長ぶり。 かれこれ知り合ってもうすぐ10年。 ティーンネイジャーだった彼がすっかり頼れる存在に。さすが長男! 安易に逆らえないしっかりさ、私より日本を理解しているような。 こどもの頃から知ってるけど、一緒に働くのははじめてのエルカンくん。 末っ子愛されキャラで素直な彼はかわいい。 いっぱいお友達もいるようで嬉しいです。 息子たちが成長して オスマンさんも時々ゆっくりできるみたい。 オスマン夫人(実はイスタンブールの有名料理人一家の娘!)の焼くパンの絶品さに感動もしました。イスタンブールでもカフェで料理人として働いていたそうです。 何処の国も、お母さんのつくる料理がいちばん美味しい。 お客さんの半分は外国人という相変わらずの異国っぷりを発揮しているお店に少々圧倒されつつも、ここに居られることの幸せも感じています。 さて、日本に居られる1ヶ月のあいだ 日々ヒサル通信を綴っていこうかなと思っています。 どうぞよろしくお願いします。 コヤス #
by hisar716
| 2015-04-14 18:38
| 日々のこと
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