 by hisar716 カテゴリ
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HiSAR大久保にできてから約２年半がたちました
オープンのころからお店に来てくれているお客様としみじみしました 毎日たくさんのお客様がいらしてくれるけど ひとりひとり存在はなかなか忘れられません ちょっとした言葉のやりとりや、そのひとの空気感。 私たちは食事とお酒と、それにまつわる時間を提供するのがお仕事ですが お客様からはいっぱいやさしさをもらっています げんきなまた顔をみせてくれるだけで幸せになるもの なんて贅沢な仕事なんだろう、と思いました HiSARにきてくれるお客様はほんとうに、心のやさしいかたばかりです ２００９年 たくさんのひとにお世話になりました 宝物みたいなたくさんの時間 ありがとうございました 新しい年も みんながしあわせであたたかなくうきでいられますように 心から笑顔でいられますように 誰も大事なひとを失いませんように 2010年もどうぞよろしくおねがいします １月１日と、２日のランチはおやすみになりますがあとは通常通り営業します ３１日夜はバイキングをやろうかなと計画中。 よいお年を！！
お久しぶりです店長のコヤスです
いちねんかん留学をしてもどってきました またどうぞよろしくおねがいいたします さて いまはラマダン月（断食月）なので 私も「こどもようのラマダン」をしています 水分はとるけどなるべくごはんは日没までがまんして みんなといっしょにいただきます とてもおなかがぺこぺこになりますが ごはんっておいしいし みんなでいただきますってうれしい そう思えます ヒサルにはいろんな国のお客様がいらっしゃいます 日本人と外国人は半々くらいの割合かなあ ある日 外国人のお客さんが 「いつもはけんかしている国のひとたちも ここではなかよしで いいねえ」といいました かなしいこともたくさんあるけど 根本はきっとみんなやさしい そう思えます そんな大久保ヒサルにて満月の日に小さなpartyのお知らせです いろんな国のイラストと音楽にかこまれて満月の夜をすごしましょう！ 昨年６月にも開催した「大久保バンコク化計画」第２弾！ ：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：： 日時 ９月５日（土）１８時open 演奏１９時start 場所 トルコ料理HiSAR charge 500yen＋ﾜﾝﾄﾞﾘﾝｸ 【出演者profile】 ○イラスト 東京フラワ～ズ 小楠アキコ 大沢かずみ 柴崎亜弓 陳芳如 佐藤みほ＋ｽﾍﾟｼｬﾙｹﾞｽﾄ ○シタール きたがわともきさん ○口琴 らるふさん ○ディジュリデュ あだっちさん ○インド古典声楽 笠原直人さん ○ベリーダンス 詳細未定 他にもスペシャルゲストあり！の予定です お店がたいへん小さいため予約をおねがいいたします 音楽のかた、イラストのかた、飛び込み大歓迎♪♪ お店までお電話ください 03-3371-0081
雨が降って寒い一日でした
 ★お知らせ①★ 来週の月曜日 ちょっとためしに 「トルコの朝ごはん」と称してモーニングやります チャイ・ボアチャ（チーズ入りクロワッサンみたいなパン）・白チーズ・ハチミツ・オリーブ・野菜 典型的なトルコの朝ごはん、です イスタンブールで食べて ほんとうに ほんとうに おいしかったので ぜひぜひ日本でもやってみよう ということになりました ボアチャ、本日試作したらもちもちでうまかたです（もちろんオスマンさん作） 時間は８：００～１０：００ 体力と需要がありそうだったら来週いっぱいつづけます♪ ★お知らせ②★ ワイン 新しい銘柄仕入れました！ 今までは チャンカヤ（白）・ヤクート（赤）のみでしたが、アンゴラの赤・白も取り扱うことになりました 来月セレクションの赤・白も入荷予定です♪ ★お知らせ③★ ドネルサンド・ドネルピラフ お電話での予約承ります 数の多い場合はお電話頂ければご指定の時間にご用意いたします ０３－３３７１－００８１ までご連絡ください （もしオスマンさんがでたら 【ドネルサンド ヨヤク】 という単語を発してください） お店にキツネ草がやってきました カウンターの隅にドカンと居座っています ほんとうにキツネがたくさんいるみたいでかわいいことこの上なし！です 明日は土曜日なのでランチはコヤスとエルデムくんになります よろしくおねがいいたします
このたびコヤスの手作り小冊子 『HiSAR通信第２号』 が発刊となりました！
 チャイとトルコ珈琲についてのコラムを 吉澤朋子ちゃん 表紙イラストは 森下開発お兄さん です （ちなみに第１号表紙は オキツユキコさん でした◎） たいした情報ものっていないちび本ですが 編集・印刷・製本 すべてコヤスひとりでちまちまやっておりますので ちょっとのあいだでも かわいがっていただけると ほんとうにほんとうにうれしいです さて２４日の日替わりランチ「オルマンケバブ」はこんなでした↓  売り切れてしまったので私は食べることができませんでしたが ビーフがとろーとしていておいしそうでした 夜は幼馴染のお誕生日会↓  幼稚園からいっしょのユリと こないだまでいっしょにすんでたけいちゃん お誕生日おめでとうございました◎ ２５日の日替わりランチは「ホウレンソウの煮込み」ヨーグルトがかかっています わたしのお気に入りの料理！ヘルシーなかんじです！ ドネルはチキンがまわる予定です  22日の日替わりランチはこんな感じでした↓  チキンのギュベッチ（壷焼き） 私もお昼ご飯にいただきました。 野菜がごろごろ入っていて美味しかった～ 煮込み系のお料理にはサーデピラウ（バターで炒めたごはん）がよく合う気がします。 ギュベッチ、本場トルコではほんとうに壺に入ってでてくるところもあるとか。 目の前で壺を割ってくれてそれから中身を食べるそうです。 HiSARではディナーメニューでもだしています。 ビーフ、野菜、チキン、マトンから具材が選べるようになっています。 オスマンさんは４年あまり日本に滞在していますが日本語はまだまだ、といったところで たいてい英語・トルコ語・日本語のﾐｯｸｽで話をしています。 これがまたやっかいなことにオスマン英語・オスマン日本語なため解読には慣れが必要です。 今日は 「ﾄｩｳｪﾝﾃｨﾌｧｲﾌﾞ、ｵｰﾙ、ｵｶﾈ、ﾒｲﾋﾞｰ、ｲｿｶﾞｼｰ」 通訳すると 「25日はたいていの人が給料日なのでおそらく忙しいだろう」ということ もう一年近く一緒に働いているのでだいぶ解読できるようになりましたが 私の英語もオスマン英語に侵食されてきており さらにおそろしいことに日本人の友人と話しているときに 「ちょっと、いまオスマンさんのりうつってたよ！」と指摘されるようになってきました。 こわい。 ちなみに 「グルナビ」は「グルルナ～ビ」と発音され ハングリーとアングリーを混同し、怒ったときに 「ワタシハネ！イッパイ （ためてためて） ハングリー！！！！」 などとのたまうので笑いが止まらず和やかです 友人がお店に絵を描いてくれました↓  開発さん 少年のようにみえますがわたしよりだいぶお兄さんです ２３日の日替わりメニューはキョフテ（ラム・ビーフのミックス） ドネルはついに！ビーフです！  日曜日はお休みをどうもありがとうございました 朝から ヨガ→ニシオギハウス→江ノ島で音楽会 といちにちたっぷり遊ばせて頂きました はじめて口琴やホーメイの音楽をきいて感動のあまり涙がでそうになりました いい音楽をたくさんきくことができてほんとうに幸せになりました とてもおもしろかったのはこちら→http://www.vions.jp/ 世の中にはほんとうにいろんな音があるんだなあ～ そしていろんな人生があるんだな～ 『トルコで私も考えた』というトルコのことが非常によくわかる漫画（全４巻）を購入しました カウンターの隅に置いてありますのでぜひぜひお気軽にお読みください！ 22日の日替わりランチはチキンのギュヴェッチ（壷焼き） ドネルは引き続きチキンです ２３日にドネル ビーフになる予定です！
今日はお店が始まる前にベリーダンスの体験レッスンを受けてきました！
バイトのmarcoと、Hさんとご一緒♪ スタジオ１００２ http://www.geocities.jp/doniazade1002/ お店の斜め向かいにスタジオが引越してきたのです 生徒さんがHiSARにごはんを食べにきてくれてその存在を知りました これはご縁にちがいない！ということで出陣。 友人などには「コヤスがベリーダンス！？」と鼻で笑われそうですが いいんです ダンス ならってみたかったんです トルコではとてもメジャーなベリーダンス 都内のトルコ料理屋さんではたいていショーなどのイベントをやっています うちは小さすぎて難しいけど 酔っ払うとオスマンさんも踊るらしいです（どうなの？） クラスもとてもおもしろかったのでちょっと続けてみようかな～と思います ダイエットにもなるかもだし 姿勢もよくなりそうだし！ がんばります 今日はご予約のお客様がたくさんいらっしゃったので エルデムくんもフルでがんばりました！ 日曜日はコヤスはお休み、オスマン親子でがんばります ２１日のドネルは引き続きチキンです！ ↓昨日の写真のつづき 久々にお酒のんでたのしかったー （顔が丸くて 腹話術の人形のよう・・・ダイエットだ！）   きょうは休み時間返上で区の青色申告勉強会に参加してきました なつかしの簿記の授業・・・ ちゃんと学生時代に真剣に受けておけばよかったと今更後悔 しかたがないのでがんばります 来週は個別指導を受けにいってきます 夜はは友人のインド音楽をききにちょっとお店を抜けて渋谷まで。 みおちゃんに留守番をおねがいしました。 どうもありがとう！ タブラとシタールとカタックダンスと仲良しなうたを堪能しました。 さいごまでききたかったけど仕事もあるので途中まで。  帰ってきたらこんなかんじでした ときどきお店のお手伝いをしてくれるミオちゃん、コジョくん、たつろうくん 仕事上がってオスマンさんとミオちゃんとＰｉｃａｓｓｏさんに遊びにいきました ムスリムなオスマンさんなので決め手は「ノー豚」です ゴルゴンゾーラのペンネがおいしくて毎回頼んでしまいます 今日もおなかいっぱいになりました 土曜日のランチはエルデムくんとコヤスが店番です よろしくおねがいいたします  お店にイスタンブールで撮った写真を飾りました なんだか猫の写真が多いー  オスマンさん曰く 「トルコは猫がたくさん居るから鼠がすくない」とのこと たしかにそこここで猫が集会をひらいていました トルコでお世話になっていたＪｕｎｌｅくんのおうちの庭にもレギュラーの野良猫が居たし 前に住んでいた西荻窪も猫の多い街でした 大久保も東京の割には猫率が高い 法則 猫の多い街はひとがやさしい １９日の日替わりランチは「茄子のムサカ」です ドネルはチキンです  ここ二、三日、すっかり空気が冷たくなってきました トルコ料理は寒いほうがいいのでしょうか すこしづつお客様が増えてきたような気がします お店の外のカウンターのところにある植木のひとつの鉢の植替えをしました （大岡母娘にいただいたもの） 根っこがぐんぐんのびてツタの部分もにょきにょきのびて 窓をぐるりと囲むようになってほしいなーと思っています 唐辛子の鉢植えもいま、紫色の小さな花が咲いているのですが きょう再び新しい実が生まれているのを発見！ なんだかうれしい 最近オスマンさんはラマダンもあけ陽気なことが多く新しい芸など披露してくれます お店の前で日本人が「久しぶり～♪♪」とはしゃいでいるのをまねして うさぎみたいにぴょんぴょんはねています なんだか気持ち悪いけどおもしろくてちょっとかわいいです １８日の日替わりランチは「メネメン」 トルコ風スクランブルエッグの予定です ドネルケバブはチキンです  『ＨｉＳＡＲ』 が大久保にオープンしてから３ヶ月が経ちました お店誕生の話がでたのが５月なので かれこれ半年近くＨｉＳＡＲといっしょにいるわけです オスマンさんと話していて 「あれ、きょうでちょうど３ヶ月じゃない？」と気がついて ふたりでおもわず むーん となりました 無我夢中でやってきたのであっというまな気もするし いろいろなことがあったのでまだ３ヶ月？という気もします いままで出会ったお客さんの顔や交わした言葉や出来事が 目の前をぶわーと一巡していきました あたたかい出会いがたくさんありました すきなひとがたくさんできました うれしくて泣けることがこんなにあるとは知りませんでした ほんとうにありがとうございます お店もスタッフも日々成長していけるよう一生懸命がんばりますので これからもどうぞよろしくお願いいたします！ 【ヒサルニュース】 ・月イチくらいでオスマンさんのお料理教室開催します ・ＨｉＳＡＲ通信第二号 近日発刊 ・ＷＥＢ利用はじめました 写真入りメニューなどなど http://gourmet.gyao.jp/0004008838/ ・年末にカウントダウンプチパーティやります（オスマンさん希望） オスマンさんとエルデムくんのビザ延長手続きをしているのですが ほんとうにややこしくててんてこまいです 事業計画書を作成しなければならなかったり 銀行・トルコ大使館・入国管理局・役所いったりきたりです なんだか青色申告もむずかしい・・・ 商学部出身、元銀行員のはずなのに再び複式簿記を勉強中です 書類関係は人格切替えないとできません ふー １７日の日替わりランチは「クル・ファスリエ」 白インゲン豆とラム肉の煮込みです ドネルケバブはチキンです
1カ月のラマダン（断食月）がようやくおわりました
代々木上原にあるモスクまでお祈りにでかけてきました イスタンブールのモスクを小さくしたようなつくりで ステンドグラスなどとてもきれい！でした わたしはムスリムではないけれどモスクは万人に開かれてる為お祈りに参加可能だそうです 女性はスカーフであたまを覆う習慣があるので わたしも布をかぶって参加しました トルコ人がいちばん多かったように思うけど アフリカ系のひと インド系のひと ヨーロッパのひと など各国からたくさんのムスリムの人々が参加していました モスクで中国人の男の子と友達になりました 蘭州出身とのこと 中国も地域によってはムスリムの方が多い州があります 雲南省を旅していたときも随分スカーフ姿の女性をみたりアザーンをききました お祈りは トルコ語 英語 日本語・・・ などいくつかの言語をつかっていました とてもきれいだなあ とおもいました お祈りが終わってお店に帰り 馬場のDENIZのラマザンさん、ハサンさん、 バイトのまるちゃん、オスマンさんとみんなで朝ごはんを食べました ラマダン明けはこうやって家族や友達と一緒に最初の朝ごはんを食べるそうです 世界にはほんとうにいろんな文化があること やっぱりそれぞれ尊重されなければならないということ 宗教が違ってもわかりあえないことはないということ いろんなことを考えました 平和ないちにちに感謝、です
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