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ヒサルケバブ 1380円
とっても手の込んだこちらのお料理。 お肉はトルコ風ハンバーグにもつかわれるキョフテ、ビーフとマトンのひき肉です こまかく刻んだパンがお肉の下に敷かれています ソースがしみこんでて美味~ うえにかかっている白いソースはにんにく風味のヨーグルト。 トルコではヨーグルトをつかったお料理も一般的です。 デザートとしてもちいられるのではなく、もっぱらそのまま、もしくは食事の中でソースとして 賞味されます。揚げたなすや(下のムサカにもついてます)ピーマンの上からかけたり ジャジュクというスープのようにいただく料理など、当地のヨーグルトのさわやかな酸味が ひきたちます。 ヒサルではもちろん!オスマンさんの自家製ヨーグルトです。 東京のトルコ人の中でもオスマンさんの作るヨーグルトは特別おいしいって評判なんですよ。 茄子のムサカ 1050円 ちょっとこの写真はこぶりサイズですが・・・ いつもはヨーグルトが横に添えてあります 揚げた茄子と、ビーフ・マトンのひき肉をいっしょに煮込みます とってもやわらかくて、とけるようなやさしい味です お隣のギリシアにもムサカはありますが、トルコのムサカは煮込み風。 どっちがオリジナルだ!でよくけんかになるそうです チキンのバター煮込み(タウーク・ソテー)1050円 隠れ人気メニューなのがこちら! たっぷりのバターがとけこんで、トマト風味のソースがやみつきに。 いちにちに2回注文されるお客様もいるほどです。 ぜひご賞味あれ!!
by hisar716
| 2010-01-28 15:07
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